Bar & cocktails
2 minAccords mets et cocktails : nos associations préférées
Comment marier un cocktail signature avec une entrée ou une grillade ? Notre chef barman partage ses accords et sa méthode pour composer un repas cohérent.
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Le journal
Coulisses, produits et savoir-faire
Ce qui se passe derrière le passe : nos choix de produits, nos accords, et nos réponses aux questions qu'on nous pose le plus souvent.
Nos produits
2 minPourquoi nous maturons nos viandes trente jours
Maturation à sec, choix des races, sélection des éleveurs : les coulisses de nos grillades et ce que la maturation change réellement au goût.
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Événements
2 minPrivatiser un restaurant près de Nantes : le guide complet
Anniversaire, repas d'entreprise, séminaire ou mariage : combien de personnes, quel budget, quel délai de réservation. Nos réponses concrètes pour organiser votre événement.
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En cuisine
2 minCuisine méditerranéenne : pourquoi la saison change tout
Tomates d'hiver, poissons de la criée, herbes fraîches : comment le respect des saisons transforme une carte méditerranéenne, et ce que cela implique pour un restaurant.
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